De gangene jeg har prøvd dette har lagene i konfekten falt fra hverandre eller sklidd ut så den ferdig dyppete konfekten har fått merkelig fasong. Eller geleen har hengt fast i kniven så alt ble dratt ut og ødelagt. Så jeg har forkastet den måten å gjøre det på.
I stedet lager jeg konfekten i konfektformer, der jeg lager et sjokoladeskall som jeg fyller lagene i. Jeg har magnetformer som jeg legger mønsterark i før jeg fyller dem med ferdig temperert sjokolade. Etter noen minutter snus formene på hodet og får renne av seg. Den sjokoladen som blir igjen i formen blir skallet til den ferdige konfekten. Så skrapes de rene og settes i kjøleskapet ei lita stund.
Så til slutt legges litt sjokolade på toppen og blir til bunnen av den ferdige konfekten. Etter noen minutter i kjøleskap er konfekten ferdig og kan tas ut av formene. Her er det ferdige resultatet - stod seg godt i kvalitets-testen.